Zutaten für 4 Portionen (pro Portion 100 kcal):
500 g Champignons
1 TL Olivenöl
1/2 kleine Zwiebel
1 TL Senf
1 El gehackte Petersilie
Chillipulver
1/2 Tasse geraspelter Käse light
100 ml Hühnerbrühe, fettarm
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Champignons putzen, die Stiele herausschneiden und klein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die klein gehackte Zwiebel darin anbraten. Dann die zerkleinerten Champignonstiele, den Senf, die Petersilie, etwas Chillipulver, Salz und Pfeffer dazugeben und ein paar Minuten schmoren lassen.
Die Champignons mit der Mischung füllen, mit den Käseraspeln bestreuen und in eine Auflaufform legen. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen, die Champignons mit der Hühnerbrühe übergiessen und 15 bis 20 Minuten im Ofen backen.
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