Zutaten für 2 Portionen (pro Portion 100 kcal):
2 Eier
4 Mohrrüben
4 Palmenherzen aus der Dose + 1 EL Saft
Salat-Dressing light
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Eier hart kochen und abkühlen lassen. Die Mohrrüben waschen, schälen und in feine Streifen raspeln. Die Palmenherzen in Scheiben schneiden, unter die Mohrrüben mischen und den Salat auf Tellern anrichten. Die Eier schälen, in Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen. Den fertigen Salat mit dem Palmenherzensaft und etwas Dressing beträufeln und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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